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La chiusura del pranzo e della cena con lo sporcamuss
Gli “sporcamuss”, che in dialetto barese sta per “sporca musi”, sono quei dolci ai quali è impossibile dire di no.
Si tratta di semplicissima pasta sfoglia riempita di crema e spolverata con dello zucchero a velo; tanto semplici quanto buonissimi e normalmente vengono tirati fuori alla fine di un pranzo o di una cena.
A Bari sono ormai una tradizione, e sono tantissimi i ristoranti che ve li proporranno nel proprio menu.
La massima apoteosi però viene raggiunta quando questi dolci vengono serviti caldi; la crema calda infatti aggiunge ulteriore valore agli sporcamuss… ma è anche questione di gusti 😉
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