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Orecchiette mit Fleischsauce

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Die Fleischsoße von Koteletts, das typische Sonntagsgericht von Bari

 

Orecchiette baresi piatti tipici pugliesi

Die orecchiette al ragù gehören zu den typischen Gerichten von Bari und vor allem von Baris Sonntag; Am Sonntag beginnt der Ragù-Duft bereits um 8:00 Uhr morgens, wenn die Frauen schon am Herd stehen, um die Koteletts zum Dippen in die Soße vorzubereiten.

Das in Bari zubereitete Rag ist eigentlich eine Soße mit Kotelett-Geschmack; das Kotelett ist eine handtellergroße Fleischrolle, die mit Gewürzen gefüllt ist, insbesondere mit Knoblauch, Speck, Pecorino-Käse, Petersilie und einer Prise Pfeffer.

 

 

Was diese Art von Rag auszeichnet, ist die Kombination mit Orecchiette , der frischen Bari Pasta, die das Gericht aufwertet.

In Bari gibt es viele Restaurants und Trattorien , vor allem in der Altstadt , die Sie den antiken Geschmack von Bari genießen lassen; Es ist kein Zufall, dass dieses Gericht zu den typischen Gerichten gehört, die man sich nicht entgehen lassen sollte.

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