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Der Abschluss des Mittag- und Abendessens mit dem Sporcamus
Die „Sporcamuss“ , die im Bari-Dialekt für „schmutzige Maulkörbe“ stehen, sind jene Süßigkeiten , zu denen man nicht nein sagen kann.
Es ist ein sehr einfacher Blätterteig, der mit Sahne gefüllt und mit Puderzucker bestreut wird; so einfach wie lecker und werden meist am Ende eines Mittag- oder Abendessens herausgenommen.
In Bari sind sie mittlerweile eine Tradition, und es gibt viele Restaurants, die sie auf ihrer Speisekarte anbieten.
Die maximale Apotheose wird jedoch erreicht, wenn diese Süßigkeiten heiß serviert werden; die heisse creme wertet den sporcamus zwar noch zusätzlich auf… aber das ist auch geschmackssache 😉
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