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Sünden der Völlerei: gebratenes Panzerotto

Von der schlechten Küche zum Vorzeigeprodukt des Streetfoods: das leckere gebratene Panzerotto!

 

Il panzerotto fritto è una specialità tipica barese e pugliese che da tantissimi anni soddisfa i palati di grandi e piccini.

Si tratta di un impasto, molto simile a quello della pizza, ripieno di pomodoro e mozzarella (come vuole la tradizione) e fritto in olio di semi.
Tuttavia il panzerotto può essere farcito in tantissimi modi, fondamentalmente a seconda dei propri gusti; c’è chi lo preferisce ripieno di carne, chi di mortadella e provolone, chi di stracciatella e salame, ecc..
Dunque il panzerotto di Bari, essendo un prodotto da rosticceria, rientra in quello che possiamo definire “street food”, ed è talmente consumato a Bari che non potete assolutamente perdervelo.

A Bari ci sono tantissime rosticcerie e pizzerie che sfornano ogni giorno panzerotti fritti, alcuni anche molto conosciuti e che hanno fatto del panzerotto fritto il loro cavallo di battaglia.
Da provare e da gustare!

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