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Orecchiette con le cime di Rapa

Orecchiette con le cime di rapa, la massima espressione della tavola pugliese   Si tratta di uno dei primi piatti più famosi di Bari e della Puglia, non solo per il suo sapore ma anche perchè rispecchia in maniera inconfondibile la cucina pugliese grazie ad un ortaggio, come la cima di rapa, prodotto tipicamente dell’Italia […]Scopri di più

Gli spaghetti all’assassina

Un simbolo croccante e piccante della cucina barese: gli spaghetti all’assassina!   Se siete amanti della cucina piccante, allora con molta probabilità andrete alla disperata ricerca di questo delizioso piatto barese! Anche gli spaghetti all’assassina rientrano tra i piatti tipici offerti da questa splendida città, un piatto le cui caratteristiche rappresentano un vero e proprio […]Scopri di più

Le pettole pugliesi

Irresistibili pettole pugliesi: a Bari le chiamano anche popizze   Le pettole pugliesi, che a Bari chiamano anche popizze, sono pezzi di pasta lievitata fritta e come le sgagliozze rientrano anche questi tra i prodotti tipici della cucina barese. Queste frittelle possono essere offerte come antipasto o semplicemente possono essere gustate come un vero e […]Scopri di più

La fantastica Pizza barese

Sottile, leggera, gustosa: la pizza barese è una delizia   Chi non conosce la pizza?Famosa in Italia e nel mondo la pizza è indubbiamente tra i prodotti italiani più desiderati dai palati… ma la pizza barese l’avete mai assaggiata? Bene, se non lo avete fatto, fatelo!La pizza barese, a differenza di quella napoletana (altra meraviglia […]Scopri di più

I dolcissimi Sporcamuss

La chiusura del pranzo e della cena con lo sporcamuss   Gli “sporcamuss”, che in dialetto barese sta per “sporca musi”, sono quei dolci ai quali è impossibile dire di no. Si tratta di semplicissima pasta sfoglia riempita di crema e spolverata con dello zucchero a velo; tanto semplici quanto buonissimi e normalmente vengono tirati […]Scopri di più

Peccati di gola: il Panzerotto fritto

Da cucina povera a prodotto di punta dello street food:  il gustoso panzerotto fritto!   Il panzerotto fritto è una specialità tipica barese e pugliese che da tantissimi anni soddisfa i palati di grandi e piccini. Si tratta di un impasto, molto simile a quello della pizza, ripieno di pomodoro e mozzarella (come vuole la […]Scopri di più

Le gustose Sgagliozze

Il sapore della tradizione: le sgagliozze baresi tra i vicoli della città vecchia   Quella delle sgagliozze è un’antica tradizione di strada nata tra i vicoli del borgo antico. Si tratta di polenta tagliata a fette quadrate e fritta in olio di oliva, servita normalmente (dopo una spolverata di sale fino) come antipasto oppure venduta […]Scopri di più

Spaghetti con le cozze

Spaghetti con le cozze: il profumo del mare a tavola   È uno dei piatti tipici da gustare e Bari e in tutto il resto della Puglia. Si tratta di un primo piatto di mare dall’odore inconfondibile e che vi permetterà di godere appieno la vostra esperienza a Bari, una terra ricca di risorse anche […]Scopri di più

Fave e cicorie

Fave e cicorie: il piatto dalla vocazione contadina    Fave e cicorie è uno dei piatti tipici locali che ha origine dalla cultura contadina ed è diffuso un pò in tutta la Puglia,  Considerato normalmente come primo piatto o addirittura piatto unico date le sue caratteristiche, fave e cicorie si contraddistinguono per i loro sapori […]Scopri di più

Orecchiette al Ragù

Il ragù di braciole, il piatto tipico della domenica barese   Le orecchiette al ragù rientrano tra i piatti tipici di Bari e soprattutto della domenica barese; la Domenica l’odore del ragù comincia già dalle 8:00 del mattino quando le donne sono già ai fornelli per preparare le braciole da immergere nel sugo. Il ragù […]Scopri di più