Altamura et son fameux pain

Altamura, une ville nichée dans le parc national d'Alta Murgia, célèbre pour son pain AOP.

Altamura est une ville caractéristique de l'arrière-pays de la province de Bari qui, grâce à sa position géographique (elle est située au cœur du parc national de l'Alta Murgia , presque à la frontière avec la Basilicate), possède une importante culture céréalière permettant la transformation de farines de qualité en quantités industrielles, les mêmes farines qui ont permis la production du précieux et recherché pain d'Altamura , un produit local typique reconnu comme AOP (Appellation d'Origine Protégée) .

Le symbole principal d' Altamura est sans conteste la cathédrale romane Santa Maria Assunta , située au cœur du centre historique . Au fil des siècles, elle a subi de nombreuses rénovations architecturales qui lui ont donné son aspect actuel. Cependant, la cathédrale n'est pas la seule église de la ville ; vous pourrez en découvrir plusieurs autres au cours de vos promenades, dont certaines sont tout aussi émouvantes, comme l'église San Nicola et l'église Santa Maria della Consolazione .

Il est également important de consacrer quelques mots au centre historique lui-même, véritable joyau d' Altamura , car les caractéristiques de ses bâtiments permettent de l'identifier comme un petit village qui brille de sa propre lumière, une sorte de ville dans la ville qui est aussi une destination touristique.

En s'éloignant légèrement de la ville, à environ 6 km d' Altamura , il est possible de visiter l'un des nombreux sites caractéristiques de la Murgia : le Pulo di Altamura , un gouffre (le plus grand des quatre présents dans l'Alta Murgia) qui ressemble à un grand gouffre et dans lequel on peut même observer des grottes d'origine naturelle, probablement habitées par l'Homo sapiens . Et comment ne pas mentionner l'homme d'Altamura , l'une des découvertes les plus uniques et les plus rares jamais faites en Italie, à l'intérieur même de l'une des grottes qui entourent le territoire d' Altamura ?

Il s'agit du squelette fossilisé d'un homme de la période paléolithique, appartenant à l'espèce Homo néandertalien et découvert en 1993 dans la grotte de Lamalunga , qui témoigne de l'incroyable histoire de ce territoire fantastique.

Et que dire du pain d'Altamura ? Produit local par excellence (reconnu AOP en 2005) Le pain d'Altamura est si délicieux qu'il figure parmi les produits les plus populaires d'Italie, et même parmi les 10 pains les plus appréciés du pays . Il se caractérise par sa semoule de blé dur et sa croûte ultra-croustillante qui s'accorde à merveille avec les plats mettant en valeur d'autres produits typiques des Pouilles. C'est un pain inoubliable ; d'ailleurs, un conseil ? Essayez-le avec un filet d' huile d'olive extra vierge des Pouilles et quelques tomates cerises… « et voyez ce que vous pouvez manger », dit-on à Bari. Bref, inutile de préciser que cette région des Pouilles vous promet également de nombreuses satisfactions.