Orecchiette aux feuilles de navet, l'expression maximale de la table des Pouilles
C'est l'un des premiers plats les plus célèbres de Bari et des Pouilles , non seulement pour sa saveur mais aussi parce qu'il reflète sans équivoque la cuisine des Pouilles grâce à un légume, comme la tête de navet, un produit typique du sud de l'Italie .
Si l'on y ajoute des pâtes fraîches comme les Bari Orecchiette et l'incontournable huile d'olive extra vierge, ce plat devient un véritable symbole de la cuisine familiale des Pouilles .
Lorsque vous parcourez les rues de Bari à la recherche d'un restaurant, pensez également à demander un "petit avant-goût" d' orecchiette aux feuilles de navet .
À Bari, il existe de nombreux restaurants et trattorias , surtout dans le vieux Bari , qui vous permettront de savourer le goût ancien de l'exquise orecchiette de Bari ; ce n'est pas un hasard si ce plat fait partie des typiques à ne pas manquer.
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