Altamura et son fameux pain

Altamura, la ville immergée dans le parc national d'Alta Murgia, célèbre pour son pain DOP

Altamura est une ville caractéristique de l'arrière-pays de la province de Bari qui, grâce à sa position géographique (elle est située au cœur du parc national de l'Alta Murgia , presque à la frontière avec la Basilique), possède une importante culture de céréales comme permettre la transformation de farines de qualité et en quantités industrielles, les mêmes qui nous ont permis de produire le pain précieux et recherché d'Altamura , un produit local typique reconnu comme DOP (Appellation d'Origine Protégée) .

Le principal symbole d' Altamura est sans aucun doute la cathédrale romane de Santa Maria Assunta , située au cœur du centre historique de la ville et qui, au fil des siècles, a subi une série d'interventions architecturales qui en ont fait ce qu'elle est aujourd'hui. Cependant, le Duomo n'est pas la seule église de la ville, en effet il y a plusieurs églises que vous pourriez rencontrer au cours de vos promenades, même celles-ci très suggestives comme les églises de San Nicola et Santa Maria della Consolazione .

Il est également important de dire quelques mots sur le centre historique lui-même, véritable joyau d' Altamura puisque les caractéristiques de ses bâtiments permettent de l'identifier comme un petit village qui brille de sa propre lumière, une sorte de ville dans la ville, aussi une destination pour les touristes.

En sortant légèrement de la ville, à environ 6 km précisément d' Altamura , il est possible de visiter l'une des nombreuses zones caractéristiques de la Murgia ; il s'agit du Pulo di Altamura , c'est-à-dire un gouffre (le plus grand des quatre présents dans l'Alta Murgia) ayant l'apparence d'un grand gouffre à l'intérieur duquel il est même possible d'observer quelques grottes d'origine naturelle vraisemblablement habitées par Homo Sapiens ; et comment ne pas parler aussi de l'homme d'Altamura , l'une des découvertes les plus uniques et rares jamais faites en Italie, au sein même de l'une des grottes qui entourent la d'Altamura .

Il s'agit du squelette fossile d'un homme du Paléolithique, appartenant aux homo néandertaliens et découvert en 1993 dans la grotte de Lamalunga , qui témoigne de l'incroyable histoire de ce territoire fantastique.

Et qu'en est-il du pain Altamura ? Le produit typique local par excellence (reconnu en 2005 comme DOP) et très recherché sur les tables des Pouilles. Le pain Altamura est si bon qu'il a été considéré parmi les produits les plus appréciés de tous les temps par les Italiens, ainsi que parmi les 10 pains les plus appréciés en Italie , caractérisé par de la semoule de blé dur et une croûte super croustillante qui accompagne parfaitement les repas avec d'autres plats typiques. Produits des Pouilles. Un pain que vous n'oublierez presque pas lorsque vous le goûterez ; au fait, tu veux des conseils ? Essayez-le avec un filet d' huile d'olive extra vierge des Pouilles et quelques tomates cerises... "et voyez ce que vous mangerez", disaient-ils à Bari. Bref, inutile de vous dire que cette région des Pouilles sera également destiné à vous procurer diverses satisfactions.