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Baresi e frutti di mare crudi: una storia d’amore tramandata nel tempo, squisita attrazione dei turisti. Partiamo subito con una premessa: a Bari il crudo di mare è un must del barese doc, un’abitudine tramandata di padre in figlio, di generazione in generazione.Che sia estate o inverno non fa differenza, i frutti di mare […]Scopri di più
Street food barese: ecco l’irresistibile focaccia, famosa in tutta Italia, e non solo… Partiamo da un presupposto: quando arrivate a Bari una delle prime cose che dovete fare è assaggiare la focaccia barese! Basta dire che è stata premiata comela più buona di Italia al Fico Eatalyworld di Bologna La focaccia a Bari è […]Scopri di più
Irresistibili pettole pugliesi: a Bari le chiamano anche popizze Le pettole pugliesi, che a Bari chiamano anche popizze, sono pezzi di pasta lievitata fritta e come le sgagliozze rientrano anche questi tra i prodotti tipici della cucina barese. Queste frittelle possono essere offerte come antipasto o semplicemente possono essere gustate come un vero e […]Scopri di più
Sottile, leggera, gustosa: la pizza barese è una delizia Chi non conosce la pizza?Famosa in Italia e nel mondo la pizza è indubbiamente tra i prodotti italiani più desiderati dai palati… ma la pizza barese l’avete mai assaggiata? Bene, se non lo avete fatto, fatelo!La pizza barese, a differenza di quella napoletana (altra meraviglia […]Scopri di più
La chiusura del pranzo e della cena con lo sporcamuss Gli “sporcamuss”, che in dialetto barese sta per “sporca musi”, sono quei dolci ai quali è impossibile dire di no. Si tratta di semplicissima pasta sfoglia riempita di crema e spolverata con dello zucchero a velo; tanto semplici quanto buonissimi e normalmente vengono tirati […]Scopri di più
Da cucina povera a prodotto di punta dello street food: il gustoso panzerotto fritto! Il panzerotto fritto è una specialità tipica barese e pugliese che da tantissimi anni soddisfa i palati di grandi e piccini. Si tratta di un impasto, molto simile a quello della pizza, ripieno di pomodoro e mozzarella (come vuole la […]Scopri di più
Il sapore della tradizione: le sgagliozze baresi tra i vicoli della città vecchia Quella delle sgagliozze è un’antica tradizione di strada nata tra i vicoli del borgo antico. Si tratta di polenta tagliata a fette quadrate e fritta in olio di oliva, servita normalmente (dopo una spolverata di sale fino) come antipasto oppure venduta […]Scopri di più
Il calzone di cipolla barese, un altro prodotto che non potete rinunciare ad assaggiare Un altro prodotto tipico barese e di cui i baresi stessi non ne possono fare a meno è il calzone di cipolla, detto anche pizza di cipolla. Questo prodotto infatti equivale ad una sorta di pizza chiusa creata con un […]Scopri di più
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