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Patate, riso e cozze: l’arte culinaria barese in una “tiella”

 

Patate, riso e cozze, detta anche “tiella di patate, riso e cozze” (dove tiella sta per teglia), è una ricetta tradizionale barese.

Una vera e propria istituzione a Bari in grado di coccolare i palati del barese verace e di entusiasmare i tanti turisti che decidono di assaggiare questo piatto quando arrivano a Bari.

Caratterizzata appunto da strati di patate, riso e cozze, con l’aggiunta di cipolla, prezzemolo, aglio, pomodorini e pecorino, questo piatto è una vera e propria eccellenza culinaria barese da non perdere. La trovate nella gran parte dei ristoranti di Bari, sopratutto quelli vicini al mare.

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