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Crudo di mare barese

Baresi e frutti di mare crudi: una storia d’amore tramandata nel tempo, squisita attrazione dei turisti.   Partiamo subito con una premessa: a Bari il crudo di mare è un must del barese doc, un’abitudine tramandata di padre in figlio, di generazione in generazione.Che sia estate o inverno non fa differenza, i frutti di mare […]Scopri di più

Orecchiette con le cime di Rapa

Orecchiette con le cime di rapa, la massima espressione della tavola pugliese   Si tratta di uno dei primi piatti più famosi di Bari e della Puglia, non solo per il suo sapore ma anche perchè rispecchia in maniera inconfondibile la cucina pugliese grazie ad un ortaggio, come la cima di rapa, prodotto tipicamente dell’Italia […]Scopri di più

Gli spaghetti all’assassina

Un simbolo croccante e piccante della cucina barese: gli spaghetti all’assassina!   Se siete amanti della cucina piccante, allora con molta probabilità andrete alla disperata ricerca di questo delizioso piatto barese! Anche gli spaghetti all’assassina rientrano tra i piatti tipici offerti da questa splendida città, un piatto le cui caratteristiche rappresentano un vero e proprio […]Scopri di più

Le pettole pugliesi

Irresistibili pettole pugliesi: a Bari le chiamano anche popizze   Le pettole pugliesi, che a Bari chiamano anche popizze, sono pezzi di pasta lievitata fritta e come le sgagliozze rientrano anche questi tra i prodotti tipici della cucina barese. Queste frittelle possono essere offerte come antipasto o semplicemente possono essere gustate come un vero e […]Scopri di più

Peccati di gola: il Panzerotto fritto

Da cucina povera a prodotto di punta dello street food:  il gustoso panzerotto fritto!   Il panzerotto fritto è una specialità tipica barese e pugliese che da tantissimi anni soddisfa i palati di grandi e piccini. Si tratta di un impasto, molto simile a quello della pizza, ripieno di pomodoro e mozzarella (come vuole la tradizione) […]Scopri di più

Il Calzone di cipolla

Il calzone di cipolla barese, un altro prodotto che non potete rinunciare ad assaggiare   Un altro prodotto tipico barese e di cui i baresi stessi non ne possono fare a meno è il calzone di cipolla, detto anche pizza di cipolla. Questo prodotto infatti equivale ad una sorta di pizza chiusa creata con un […]Scopri di più

Spaghetti con le cozze

Spaghetti con le cozze: il profumo del mare a tavola   È uno dei piatti tipici da gustare e Bari e in tutto il resto della Puglia. Si tratta di un primo piatto di mare dall’odore inconfondibile e che vi permetterà di godere appieno la vostra esperienza a Bari, una terra ricca di risorse anche […]Scopri di più

Fave e cicorie

Fave e cicorie: il piatto dalla vocazione contadina    Fave e cicorie è uno dei piatti tipici locali che ha origine dalla cultura contadina ed è diffuso un pò in tutta la Puglia,  Considerato normalmente come primo piatto o addirittura piatto unico date le sue caratteristiche, fave e cicorie si contraddistinguono per i loro sapori […]Scopri di più

Orecchiette al Ragù

Il ragù di braciole, il piatto tipico della domenica barese   Le orecchiette al ragù rientrano tra i piatti tipici di Bari e soprattutto della domenica barese; la Domenica l’odore del ragù comincia già dalle 8:00 del mattino quando le donne sono già ai fornelli per preparare le braciole da immergere nel sugo. Il ragù […]Scopri di più

Patate, riso e cozze

Patate, riso e cozze: l’arte culinaria barese in una “tiella”   Patate, riso e cozze, detta anche “tiella di patate, riso e cozze” (dove tiella sta per teglia), è una ricetta tradizionale barese. Una vera e propria istituzione a Bari in grado di coccolare i palati del barese verace e di entusiasmare i tanti turisti […]Scopri di più