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La chiusura del pranzo e della cena con lo sporcamuss
Gli “sporcamuss”, che in dialetto barese sta per “sporca musi”, sono quei dolci ai quali è impossibile dire di no.
Si tratta di semplicissima pasta sfoglia riempita di crema e spolverata con dello zucchero a velo; tanto semplici quanto buonissimi e normalmente vengono tirati fuori alla fine di un pranzo o di una cena.
A Bari sono ormai una tradizione, e sono tantissimi i ristoranti che ve li proporranno nel proprio menu.
La massima apoteosi però viene raggiunta quando questi dolci vengono serviti caldi; la crema calda infatti aggiunge ulteriore valore agli sporcamuss… ma è anche questione di gusti 😉
La tradizione di preparare lo “sporcamuss” è radicata nella cultura pugliese e ogni pasticceria locale, infatti, ha la sua versione speciale e personalizzata. È un dolce che viene spesso consumato durante le festività e le occasioni speciali, ma è disponibile tutto l’anno nelle pasticcerie di Bari e, come scritto prima, nei migliori ristoranti e trattorie.
Assaporare uno “sporcamuss” è come fare un viaggio nel cuore della Puglia. È un modo delizioso per immergersi nella cultura culinaria di Bari e gustare uno dei suoi tesori gastronomici più preziosi. Quindi, quando visiterai Bari, assicurati di provare questo dolce autentico.
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