Quand la tradition l'emporte sur l'innovation : les panzerotti des Pouilles évoqués dans l'encyclique du Pape

L'art du panzerotto des Pouilles parmi les souvenirs les plus chers au pape François

Dans sa nouvelle encyclique Dilexit nos le pape François aborde la question de l'intelligence artificielle et utilise le panzerotto des Pouilles comme symbole de valeurs et de souvenirs que la technologie ne peut reproduire. Il évoque notamment le geste simple mais significatif de sceller le panzerotto avec une fourchette, un rituel qui évoque les liens familiaux et les affections chères au cœur, impossibles à codifier par les algorithmes de l'intelligence artificielle, un sujet brûlant d'actualité.

« Ce qu’aucun algorithme ne pourra jamais saisir, par exemple, c’est ce moment d’enfance si précieux dont on se souvient et qui continue de se reproduire aux quatre coins du monde. Je pense notamment à l’utilisation d’une fourchette pour sceller les bords de ces panzerotti maison que nos mères ou nos grands-mères préparaient. »

Un moment d'apprentissage qui, selon le pape François , vise à représenter la transmission de l'amour et de la tradition , ainsi que le sens des responsabilités envers autrui.

Ainsi, par sa lettre solennelle, le Pape évoque indirectement l’art du panzerotto des Pouilles et ces traditions transmises de mère en fille que Bari continue fièrement de préserver.