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Sins of gluttony: fried Panzerotto

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From poor cuisine to a flagship product of street food: the tasty fried panzerotto!

 

The fried panzerotto is a typical Bari and Apulian specialty that has been satisfying the palates of young and old for many years.

Si tratta di un impasto, molto simile a quello della pizza, ripieno di pomodoro e mozzarella (come vuole la tradizione) e fritto in olio di semi.
Tuttavia il panzerotto può essere farcito in tantissimi modi, fondamentalmente a seconda dei propri gusti; c’è chi lo preferisce ripieno di carne, chi di mortadella e provolone, chi di stracciatella e salame, ecc..
Dunque il panzerotto di Bari, essendo un prodotto da rosticceria, rientra in quello che possiamo definire “street food”, ed è talmente consumato a Bari che non potete assolutamente perdervelo.

A Bari ci sono tantissime rosticcerie e pizzerie che sfornano ogni giorno panzerotti fritti, alcuni anche molto conosciuti e che hanno fatto del panzerotto fritto il loro cavallo di battaglia.
Da provare e da gustare!

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A walk of about 3 hours to savor panzerotto , focaccia , sgagliozze and other products of Bari street food !

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