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Spaghetti to the assassin

A crunchy and spicy symbol of Bari cuisine: spaghetti all'assassina!

 

If you are a lover of spicy cuisine , then you will most likely be desperate for this delicious Bari dish!

Also the spaghetti all'Assassina are among the typical dishes offered by this splendid city, a dish whose characteristics represent a real flagship for various restaurants in Bari .
Their appearance is exactly like the one shown in the picture, that is slightly scorched , therefore crunchy , as well as particularly spicy ; the attribution of the term "assassin" , in fact, is inherited not only from the particularly spicy taste, but also from the technique adopted for cooking this dish, substantially characterized by the risotto of the pasta (made strictly with a black iron pan) , with a heart of tomato and chilli .

Come per tante ottime e gustose ricette, anche per gli spaghetti all’assassina proposti da Bari potreste trovare alcune sue varianti, tuttavia alla base ci sarà sempre il binomio “rosso” e vincente di questo piatto.


Sono diversi i ristoranti di Bari che continuano ad offrire la ricetta tramandata negli anni (si dice che sia nata nel cuore di Bari intorno agli anni ’60) e molti di questi sono sparsi non solo nel centro della città ma anche in periferia. Dunque non vi resta che prendere appunti e pianificare, nella vostra esperienza barese, questa prova di forza con il gusto piccante della Puglia!

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